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荸荠
荸荠
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【荸荠菜名】简介
蔬菜知识

单品图片仅供参考,具体以实物为准。
  荸荠,又名马蹄、茨瓜儿(通俗叫法)、水栗、芍、凫茈、乌芋、菩荠、地梨、皮丘儿、荠米,是莎草科荸荠属一种。莎草科荸荠属浅水性宿根草本,以球茎作蔬菜食用。古称凫茈(凫茈),俗称马蹄,又称地栗,因它形如马蹄,又像栗子而得名。称它马蹄,仅指其外表;说它像栗子,不仅是形状,连性味、成分、功用都与栗子相似,又因它是在泥中结果,所以有“地栗”之称。扁圆形,上面尖,表面光滑有光泽,紫红色或者黑褐色。荸荠皮色紫黑,肉质洁白,味甜多汁,清脆可口,有“地下雪梨”之美誉,北方人称之为“江南人参”,既可做水果生吃,又可做蔬菜食用,是大众喜爱的时令之品。
  【别名】乌芋、马蹄、地栗、红慈姑
  【性味归经】性寒味甘
  【功效】清热解毒、凉血生津、利尿通便、化湿祛痰、消食除胀

营养贴士

1、每百克含热量59.0大卡、碳水化合物14.2克、脂肪0.2克、蛋白质1.2克、纤维素1.1克;
  2、荸荠中含的磷是根茎类蔬菜中较高的,能促进人体生长发育和维持生理功能的需要,对牙齿骨骼的发育有很大好处,同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢,调节酸碱平衡,因此荸荠适于儿童食用;
  3、英国在对荸荠的研究中发现一种“荸荠英”,这种物质对黄金色葡萄球菌、大肠杆菌、产气杆菌及绿脓杆菌均有一定的抑制作用,对降低血压也有一定效果。这种物质还对癌肿有防治作用;
  4、荸荠质嫩多津,可治疗热病津伤口渴之症,对糖尿病尿多者,有一定的辅助治疗作用;
  5、荸荠水煎汤汁能利尿排淋,对于小便淋沥涩通者有一定治疗作用,可作为尿路感染患者的食疗佳品;
  6、研究发现荸荠含有一种抗病毒物质可抑制流脑,流感病毒,能用于预防流脑及流感的传播。

适用人群

一般人群均可食用。<

健康食谱

荸荠莲藕大骨汤的烹制方法:
  原料:荸荠、莲藕、猪尾骨、红枣、葱、姜、盐、鸡精、料酒、胡椒粉
  做法:
  1、猪骨洗净、剁块,开水焯烫洗净备用;
  2、荸荠、莲藕洗净、去皮,和大枣一起用清水浸泡;
  3、另起锅,加入清水,葱姜,放入大枣和猪骨;
  4、调入料酒,加盖煮15分钟,加入莲藕和荸荠;
  5、再次煮开关火,倒入焖锅中加盖焖40分钟左右;
  6、最后,加入盐、鸡精、胡椒粉,再次煮开即可。

 
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田河农场介绍

田河农业是一家专注于有机蔬菜生产,销售的企业。公司基地位于风景秀丽、环境优美的临安山区,占地面积300亩,年产有机蔬果近800吨。公司致力于中国有机蔬菜产业发展,为广大民众提供安全,健康,营养的有机食品。

 

公司致力于有机蔬菜产业的种植和销售研究,已总结出一套独特的有机蔬菜种植模式和销售模式。公司努力成为中国有机蔬菜行业的领先者,致力于打造成中国有机蔬菜消费第一品牌。

 

“因为专一,所以专业”。田河农业将秉承“诚信、责任、专注、创新”的企业精神,铭记“行业领先,产业报国”的使命,以“客户为中心”不断提升产品品质和服务,为客户创造更多价值,努力成为一家具有社会责任心的现代农业企业。

 

【荸荠】的商品评价记录